Clearspring

Clearspring er kendt for sin stærke kærlighed til den traditionelle japanske madkultur. Det alsidige sortiment byder på alt fra japanske specialiteter til økologiske fødevarer som miso, tamari, sojasauce, eddike og tang. Produkterne fra Clearspring er ideelle til dig, der gerne vil arbejde med de rene grundsmage helt fra bunden frem for at basere madlavningen på en færdiglavet sauce.

Det særlige ved de traditionelle japanske basisvarer er deres store alsidighed. Miso behøver for eksempel ikke kun at blive brugt i en klassisk misosuppe, og en mild eddike kan bruges til meget mere end sushiris. Med få gode basisvarer i køkkenskabet kan du nemt justere smagen løbende og løfte hverdagsmaden til nye højder.

Dit valg afhænger først og fremmest af, hvilke smagsnuancer og hvilken anvendelse du søger. Til dressinger, marinader og asiatiske saucer kan en klassisk sojasauce, tamari eller Clearspring Teriyaki Sauce Ø 150 ml bidrage med en god saltbalance og en dyb umamismag. Tamari forbindes traditionelt med produktionen af miso og har sin helt egen, rige smagsprofil. Husk altid at tjekke varedeklarationen på det enkelte produkt, hvis du har særlige kostbehov eller ønsker at undgå specifikke ingredienser.

Brug af miso i køkkenet

Miso er en traditionel, fermenteret pasta, som typisk fremstilles af sojabønner og, afhængigt af varianten, for eksempel ris eller byg. Smagen varierer fra det helt milde og let sødlige til det dybe, komplekse og salte. Prøv Clearspring Instant Miso Soup m. Sea Vegetable Ø 40 g, når du vil have en nem misosuppe, eller rør miso ud i en asiatisk dressing. Pastaen fungerer også fantastisk som smagsgiver i en marinade til bagte grøntsager eller sprød tofu.

Et godt tip i køkkenet er først at røre din miso ud i en smule lunken væske, så pastaen nemmere fordeles jævnt i retten. Da de forskellige varianter kan have forskellig intensitet og saltindhold, er det altid en fordel at tilsætte lidt ad gangen og smage retten til undervejs.

Autentisk japansk madlavning behøver ikke at kræve et uoverskueligt udvalg af specialvarer. Tænk i stedet i grundlæggende smagsfunktioner: én ingrediens til umami og salt, én til syre og eventuelt tang til retter, hvor du ønsker en delikat, maritim karakter. Til sushi kan en Clearspring Sushimåtte af bambus gøre det lettere at rulle maki pænt og ensartet.

Med disse fire grundingredienser fra Clearspring kommer du utrolig langt:

• Miso: Giver en uundværlig dybde og fylde til supper, varme dressinger, marinader og saucer.
• Tamari eller sojasauce: Den perfekte smagsgiver til wokretter, dyppesaucer og marinering.
• Eddike: Tilfører syre og balance til sushiris, hjemmelavede dressinger og lynsyltede grøntsager.
• Tang: De forskellige tangtyper har unikke teksturer og anvendelsesmuligheder, og Clearspring Seaveg Crispies Gurkemeje Multipack Tang Chips Ø 5x4 g er en sprød måde at bruge tang som snack.

Clearspring i både asiatiske og vestlige retter

Selvom Clearspring har et tydeligt afsæt i det japanske køkken, kan mange af produkterne med stor fordel bruges i det vestlige køkken. En lille teskefuld miso kan for eksempel give en fyldig grøntsagssovs eller en klassisk bolognese langt mere dybde, mens en smule eddike kan skabe perfekt balance i en sprød, nordisk kålsalat. Det gør produkterne yderst relevante for enhver, der elsker at eksperimentere med madlavningen og fremhæve de bedste smagsnuancer i råvarerne.

Når du skal vælge dine nye produkter fra Clearspring, kan du med fordel tage udgangspunkt i de specifikke retter, du drømmer om at kaste dig over. Læs produktbeskrivelsen og varedeklarationen på den enkelte vare, så du får fuldt overblik over ingredienser, allergener og unikke egenskaber. På den måde finder du nemt den helt rigtige variant, der passer perfekt til dit køkken og dine behov.