Rapunzel

Rapunzel laver madvarer, der kan bruges i både hverdagsmad og små ekstra forkælelser. Rapunzel Gærflager Ø 150 g er et populært valg, når du vil tilføre en rund, nøddeagtig smag til varme retter, salater eller bagte grøntsager. De kan bruges som drys eller røres i dressinger og saucer, hvor smagen gerne må få mere dybde.

Et godt udgangspunkt er derfor at tænke over, hvad produktet skal gøre i retten. Skal det give sødme, fylde, smørbar konsistens eller mere umami? Når du vælger ud fra funktion, bliver det lettere at finde den Rapunzel-vare, der passer til netop den måde, du laver mad på.

Den rette løsning afhænger især af, om du leder efter noget til bagning, morgenmad, madlavning eller som topping. Til sødme kan Rapunzel Dadelsirup Økologisk 250 g bruges på grød, yoghurt, pandekager eller i bagværk, hvor den giver en mørkere, karamellignende sødme end almindeligt sukker.

Hvordan finder du den rette smag?

Se på rettens samlede smagsprofil. Gærflager er gode, når du ønsker en mere fyldig og let nøddeagtig smag, mens dadelsirup passer til retter, hvor sødmen gerne må være rund og intens. Til brød, knækbrød eller som topping på grød giver Rapunzel Kokos/mandel creme m. dadel Ø 250 g en cremet konsistens med smag af kokos, mandel og dadel.

Hvor meget har du brug for?

Mængden afhænger af produktet og den ønskede effekt. Gærflager kan ofte bruges som drys, hvor du doserer efter, hvor markant smagen skal være. Sirup og nøddecreme er mere koncentrerede i både sødme og tekstur, så start med lidt ad gangen og juster efter retten.

Brugen bør tilpasses den konkrete madvare. Tørre produkter som gærflager egner sig godt som afsluttende drys eller som smagsgiver i kolde og varme tilberedninger. Flydende og cremede produkter fordeler sig bedst, når de røres grundigt ud eller bruges som topping lige før servering.

Til supper, saucer og gryderetter kan Rapunzel Bouillon vegetabilsk 8 tern u. gær Ø 96 g give en nem base med grøntsagssmag. Opløs bouillonen i varmt vand, og brug den som fundament, når retten skal have mere dybde uden at overdøve de øvrige ingredienser.

Kan du bruge Rapunzel i varm mad?

Det afhænger af produktet. Bouillon er oplagt til varme retter, mens gærflager både kan bruges i varme og kolde serveringer. Dadelsirup kan indgå i bagning eller røres i varme drikke og saucer, men smag altid til undervejs, da sødmen hurtigt bliver tydelig.

Når du vælger Rapunzel, er det en god idé at tage udgangspunkt i måltidet. Vælg gærflager til mere fylde og umami, dadelsirup til naturlig sødme, nøddecreme til cremet smørepålæg og bouillon til varme retter, der har brug for en enkel grøntsagsbase.