Hvid te (Pai Mu Tan) Ø

Økologisk hvid te.
Ikke mange kender til hvid te, men den er her, og den smager fantastisk! Teen kan kun høstes 2-3 dage om året og er derfor en mere sjælden og dyr te. Hvid te er den mindst behandlede af fire varianter sort, rød, grøn og hvid og er dermed også den mildeste.

Alle teerne kommer fra den samme busk, men den hvide te består af de helt friske skud fra tebusken, som plukkes tidligt på foråret, før tebusken begynder at blomstre. Det gør teen lidt sjældnere end de andre teer, da produktionen er relativt lille, men til gengæld er kvaliteten høj.

Af de fire varianter er det den hvide te, der indeholder mindst koffein og ligegyldigt hvor længe den trækker, bliver den ikke bitter i smagen. Den hvide te er mild og imødekommende og det er en god te at drikke i forbindelse med eller umiddelbart efter et måltid mad.