Gammeldags æblekage – en sød klassiker

Der er noget helt særligt ved efteråret, når duften af modne æbler fylder luften. Det er sæsonen, hvor vi hiver gamle opskrifter frem og lader nostalgien rulle ind over køkkenbordet. Og én dessert kan bare noget helt særligt: den gammeldags æblekage.

Af Lærke Guldager • 20. august 2025

For mange vækker den minder om barndom, om søndagsmiddage hos bedsteforældre og om de øjeblikke, hvor noget så enkelt som æbler, makroner og flødeskum kan smelte sammen til ren hygge. Og heldigvis er det en kage, du kan lave på under en halv time – uden ovn og med ganske få ingredienser.

Hvad er gammeldags æblekage?

En gammeldags æblekage er en lagkage uden dej. I stedet bygges den op i lag af lun æblegrød, sprøde knuste makroner og blød flødeskum på toppen. Resultatet er en dessert, der både er sød, frisk og let – perfekt til efterårsaftener, fødselsdage eller som en hurtig luksus på en helt almindelig hverdag.Det smukke er, at æblekagen kan varieres på utallige måder: du kan lave grøden med vanilje, tilføje et drys kanel eller erstatte makronerne med rasp, hvis du vil gå helt traditionelt til værks.

Det skal du bruge til den perfekte æblekage:

800 g æbler i mindre stykker
1 spsk sukker (smag til efter hvor søde dine æbler er)
1 tsk vaniljesukker eller en halv vaniljestang
150 g makroner
½ liter piskefløde

75 g

UrtekramVaniljesukker Ø

Pris: 62,95 kr.

Se vores videoguide til gammeldags æblekage her:

Sådan laver du den søde klassiker trin for trin:

Æblegrød: Skræl æblerne, skær dem i små tern og kom dem i en gryde. Tilsæt en smule vand, sukker og vanilje. Kog æblerne ved svag varme, indtil de er møre og kan moses til en grov grød. Lad grøden køle lidt af.
Makroner: Knus makronerne groft – gerne så der stadig er lidt knas i strukturen.
Flødeskum: Pisk fløden til en blød og luftig skum. Pas på ikke at overpiske – den skal være cremet og let.
Samling: Find et glas eller en skål og læg lagvis: først æblegrød, så makroner, derefter et nyt lag grød og makroner. Afslut med et generøst lag flødeskum på toppen.

Tip: Pynt gerne med lidt revet mørk chokolade, ristede nødder eller et drys kanel for ekstra hygge.