Mere indhold
Andre læste
Gammeldags æblekage – en sød klassiker
For mange vækker den minder om barndom, om søndagsmiddage hos bedsteforældre og om de øjeblikke, hvor noget så enkelt som æbler, makroner og flødeskum kan smelte sammen til ren hygge. Og heldigvis er det en kage, du kan lave på under en halv time – uden ovn og med ganske få ingredienser.
Hvad er gammeldags æblekage?
En gammeldags æblekage er en lagkage uden dej. I stedet bygges den op i lag af lun æblegrød, sprøde knuste makroner og blød flødeskum på toppen. Resultatet er en dessert, der både er sød, frisk og let – perfekt til efterårsaftener, fødselsdage eller som en hurtig luksus på en helt almindelig hverdag.Det smukke er, at æblekagen kan varieres på utallige måder: du kan lave grøden med vanilje, tilføje et drys kanel eller erstatte makronerne med rasp, hvis du vil gå helt traditionelt til værks.
Se vores videoguide til gammeldags æblekage her:
Sådan laver du den søde klassiker trin for trin:
- Æblegrød: Skræl æblerne, skær dem i små tern og kom dem i en gryde. Tilsæt en smule vand, sukker og vanilje. Kog æblerne ved svag varme, indtil de er møre og kan moses til en grov grød. Lad grøden køle lidt af.
- Makroner: Knus makronerne groft – gerne så der stadig er lidt knas i strukturen.
- Flødeskum: Pisk fløden til en blød og luftig skum. Pas på ikke at overpiske – den skal være cremet og let.
- Samling: Find et glas eller en skål og læg lagvis: først æblegrød, så makroner, derefter et nyt lag grød og makroner. Afslut med et generøst lag flødeskum på toppen.
Tip: Pynt gerne med lidt revet mørk chokolade, ristede nødder eller et drys kanel for ekstra hygge.
Når det kommer til at pynte pandekagerne, er det kun fantasien, der sætter grænser.
Topping til dine pandekager
Når pandekagerne er stegt til perfektion, mangler kun prikken over i’et – de rette toppings. Der er et væld af muligheder, der kan sætte dit personlige præg på pandekagerne, uanset om du er i humør til noget sødt, syrligt eller cremet. Her er nogle forslag til, hvordan du kan gøre dem endnu mere indbydende:
- Friske bær: Jordbær, blåbær, hindbær eller brombær giver en frisk og let syrlig kontrast til pandekagernes sødme.
- Yoghurt: En klat græsk yoghurt eller skyr tilfører cremethed og en let syrlighed, der balancerer smagen godt.
- Sirup: Klassikeren over dem alle – lidt ahornsirup, agavesirup eller endda honning gør pandekagerne ekstra søde og lækre.
- Kakaonibs: For et crunchy twist, kan du drysse kakaonibs på pandekagerne, som tilføjer en bitter-sød smag.
- Nøddesmør: Smør lidt ekstra peanutbutter eller mandelsmør på pandekagerne for et boost af cremethed og protein.
- Frisk frugt: Skiver af banan, kiwi eller mango er også gode muligheder, der tilfører både smag og vitaminer.
- Chokoladestykker: Hvis du vil forkæle dig selv lidt ekstra, kan du drysse små stykker mørk eller mælkechokolade på pandekagerne, mens de stadig er varme, så de smelter lidt.
Med disse toppings kan du nemt variere smagen på dine pandekager, uanset om du vil have dem lette og friske eller lidt mere dessertagtige.
