Den nemme opskrift på fastelavnsboller

Fastelavnsbolle-sæsonen er i gang, og der er næsten ikke noget hyggeligere end at nyde dem derhjemme, mens dagene stadig er kolde. Heldigvis behøver det hverken tage mange timer i køkkenet eller kræve en tur forbi bageren. Med denne nemme opskrift kan du hurtigt lave hjemmelavede fastelavnsboller, der smager skønt - helt uden besvær.

Af Lærke Guldager • 5. februar 2026

Denne opskrift er til dig, der gerne vil bage fastelavnsboller selv - bare uden alt det besværlige. Med butterdej, luftig vaniljecreme og en nem ganache får du lækre fastelavnsboller på kort tid. Perfekt, når det gerne må være hyggeligt, hjemmelavet og nemt på samme tid..

Fastelavnsboller med butterdej

Butterdej er den hemmelige genvej, når det skal være hurtigt og lækkert. Den giver sprøde, luftige boller, som danner den perfekte base for fyld og topping.

Det skal du bruge:

Kagecreme:

1 stk. kagecremebrev
1 tsk. vanilje
3 dl piskefløde

Ganache:

150 g mørk chokolade
25 g smør

Fastelavnsboller:

2 stk. butterdejsruller
1 stk. æg, sammenpisket (til pensling)

Derudover:

Hindbærsyltetøj
Frysetørret hindbær

Sådan laver du den luftige vaniljecreme

Lav kagecremen efter anvisningen på pakken, og rør vaniljen i. Stil den på køl i ca. 20 minutter, så den bliver helt kold. Pisk fløden til en fast skum, og vend den forsigtigt i kagecremen. Resultatet er en let og luftig vaniljecreme, der ikke bliver tung. Kom cremen i en sprøjtepose med stjernetyl - så er du klar til samling.

Nem chokoladeganache på få minutter

Smelt chokolade og smør ved svag varme i en lille gryde eller i mikroovnen. Rør det sammen, til ganachen er blank og ensartet. Lad den køle en smule, så den er nem at pynte med - men stadig flydende.

Hurtige fastelavnsboller af butterdej

Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Udstik hver butterdejsrulle i 10–12 cirkler (ca. 6,5–7 cm i diameter). Læg to cirkler oven på hinanden, så du ender med 10–12 boller. Læg dem på en bageplade med bagepapir, pensl med æg, og bag dem i ovnen i 10–12 minutter, til de er gyldne og sprøde. Lad dem køle af på en rist.

Samling og pynt - det sjove (og hurtige) trin

Kom hindbærsyltetøj i en lille sprøjtepose. Lav et hul i de afkølede butterdejsboller. Sprøjt vaniljecreme på bunden, tilsæt en lille klat hindbærsyltetøj, og læg låget på. Top med chokoladeganache og drys med frysetørret hindbær for et friskt og festligt udtryk.

Server straks - og nyd dem, mens de er helt perfekte.