Hvad er aminosyrer?

Aminosyrer og proteiner hænger sammen. Det gør de på den måde, at aminosyrer er byggesten i dannelsen af de proteiner, vores krop har brug for. Aminosyrer er små kvælstofholdige forbindelser, der kombineres forskelligt i lange kæder og bliver til proteiner.

Aminosyrer kan deles op i to forskellige typer – de essentielle og de ikke-essentielle. De ikke-essentielle aminosyrer er dem, kroppen selv kan danne. De essentielle aminosyrer er dem, kroppen ikke selv kan danne, og som kroppen skal have tilført via kosten. De essentielle aminosyrer kan ikke dannes i pattedyr, de dannes i planteriget – endnu en god grund til, man ikke skal skippe sin salat!

Du får aminosyrer gennem proteinerne i din kost. Her er den største kilde animalske fødevarer som kød, æg og mejeriprodukter. Men du kan også findes protein i vegetabilske fødevarer som fx sojabønner, mandler og broccoli.

Essentielle og ikke-essentielle aminosyrer

Der findes mere end 300 aminosyrer, men kun 20 af dem er vigtige i produktionen af peptider og proteiner. Her er otte af dem essentielle aminosyrer, og de 12 er ikke-essentielle. Vi mennesker har brug for aminosyrer for at fungere normalt. Spiser du en sund og varieret kost til dagligt, så får du også de aminosyrer, du har brug for. Men er du eksempelvis vegetar eller veganer, kan det være en god idé at have et øje på, hvilke grønne fødevarer der indeholder de forskellige aminosyrer, så du sikrer dig, du får nok, samt nok variation i din kost.

Essentielle aminosyrer:
•    Isoleucin
•    Leucin
•    Lysin
•    Methionin
•    Fenylalanin
•    Threonin
•    Tryptofan
•    Valin

Ikke-essentielle aminosyrer:
•    Alanin
•    Asparagin
•    Aspartat
•    Cystein
•    Glutamat
•    Glutamin
•    Glycin
•    Prolin
•    Serin
•    Tyrosin
•    Arginin
•    Histidin

Aminosyrer og træning

Mange tager aminosyrer i forbindelse med deres træning, da det som nævnt er byggesten til protein, som kan opbygge og vedligeholde muskler. De aminosyrer, mange bruger til træning, er ofte en kombination af L-Leucin, L-Isoleucin og L-valin. De er forskellige fra andre aminosyrer, da de forbrændes i skeletmuskulaturen i stedet for leveren, som ellers er der, andre aminosyrer omsættes. Det har den betydning, at kroppen hurtigere kan optage dem, så de kan anvendes som energi. Især Leucin, som er en forgrenet aminosyre, har vist sig at have en positiv indvirkning på muskeltilvækst. Når du træner, så stimuleres muskelproteinsyntesen yderligere, hvilket er med til at vedligeholde din muskelmasse.