Hvad er aminosyrer, og hvad bidrager de til i kroppen? Det dykker vi ned i her, hvor du forhåbentlig kan blive lidt klogere på, hvad aminosyrer er.
Hvad er aminosyrer?
Aminosyrer og proteiner hænger sammen. Det gør de på den måde, at aminosyrer er byggesten i dannelsen af de proteiner, vores krop har brug for. Aminosyrer er små kvælstofholdige forbindelser, der kombineres forskelligt i lange kæder og bliver til proteiner.
Aminosyrer kan deles op i to forskellige typer – de essentielle og de ikke-essentielle. De ikke-essentielle aminosyrer er dem, kroppen selv kan danne. De essentielle aminosyrer er dem, kroppen ikke selv kan danne, og som kroppen skal have tilført via kosten. De essentielle aminosyrer kan ikke dannes i pattedyr, de dannes i planteriget – endnu en god grund til, man ikke skal skippe sin salat!
Du får aminosyrer gennem proteinerne i din kost. Her er den største kilde animalske fødevarer som kød, æg og mejeriprodukter. Men du kan også findes protein i vegetabilske fødevarer som fx sojabønner, mandler og broccoli.
Essentielle og ikke-essentielle aminosyrer
Der findes mere end 300 aminosyrer, men kun 20 af dem er vigtige i produktionen af peptider og proteiner. Her er otte af dem essentielle aminosyrer, og de 12 er ikke-essentielle. Vi mennesker har brug for aminosyrer for at fungere normalt. Spiser du en sund og varieret kost til dagligt, så får du også de aminosyrer, du har brug for. Men er du eksempelvis vegetar eller veganer, kan det være en god idé at have et øje på, hvilke grønne fødevarer der indeholder de forskellige aminosyrer, så du sikrer dig, du får nok, samt nok variation i din kost.
Essentielle aminosyrer:
• Isoleucin
• Leucin
• Lysin
• Methionin
• Fenylalanin
• Threonin
• Tryptofan
• Valin
Ikke-essentielle aminosyrer:
• Alanin
• Asparagin
• Aspartat
• Cystein
• Glutamat
• Glutamin
• Glycin
• Prolin
• Serin
• Tyrosin
• Arginin
• Histidin
