Opskrift på de bedste hjemmelavede æbleskiver

Der er få dufte, der emmer så meget af jul som nystegte æbleskiver. Og endnu bedre bliver det, når du laver dem selv. Denne opskrift på hjemmelavede æbleskiver kombinerer klassiske smage med et strejf af citron og varme krydderier – perfekt til adventshygge, julebrunch eller bare en stille stund med familien.

Af Lærke Guldager • 12. november 2025

Lune æbleskiver og julemusik i baggrunden - nogle traditioner går man bare aldrig galt i byen med. Læs med og få den bedste opskrift på hjemmelavede æbleskiver.

Ingredienser og fremgangsmåde:

Det skal du bruge

Opskrift (ca. 20-25 styk)

3 æg (skilt i blommer og hvider)
4 dl kærnemælk
75 g smeltet smør
4 dl hvedemel
0,5 tsk natron
0,5 tsk salt
0,5 vaniljestang
En skefuld sukker (til vaniljen)
1 tsk stødt kardemomme
Revet skal af en citron (valgfrit, men giver god smag)

1 kg

BioganBoghvedemel glutenfri Ø

Pris: 87,95 kr.

1 kg

UrtekramHavsalt Fint Atlantisk

Pris: stk. 28,95 kr.

30 g

Mill & MortarKardemomme Stødt Ø

Pris: 59,95 kr.

400 g

RømerFlormelis Ø

Pris: stk. 41,95 kr.

Sådan gør du:

Pisk vaniljekorn sammen med sukker, og bland det med mel, natron, kardemomme og salt i en skål.
Tilsæt æggeblommer, kærnemælk og smeltet smør, og pisk dejen jævn. Riv evt. lidt citronskal i for friskhed.
Pisk æggehviderne stive i en anden skål, og vend dem forsigtigt i dejen, så den forbliver luftig.
Varm æbleskivepanden op og smør hullerne. Fyld dem trekvart op med dej og vend æbleskiverne halvt rundt, når kanten sætter sig. Fyld mere dej i og bag dem gyldne hele vejen rundt.
Server lune med flormelis, sukker og syltetøj.

Og så er der bare ét spørgsmål tilbage, inden de kan nydes lune: Vælger du sukker eller flormelis til dine æbleskiver?

Se hvordan i videoen:

Her viser vi dig, hvordan du laver æbleskiver med et lille twist af vanilje og kardemomme. Se med – og gem opskriften til næste gang, du får lyst til julehygge. Rigtig god bagelyst!