Mere indhold
Andre læste
Opskrift: Cremet tomatsuppe med ovnbagte tomater
Jeg vender tilbage til denne opskrift år efter år, fordi den både er nem, smagfuld og helt uimodståelig på en kølig efterårsdag. En skål tomatsuppe toppet med friske krydderurter og et stykke sprødt brød er den perfekte kombination af hygge og god smag.
Opskrift på cremet tomatsuppe med bagte grøntsager
Ingredienser til 4 personer
- 2 røde peberfrugter
- 1 kg tomater
- 3-4 løg
- 1 helt hvidløg
- Friske krydderurter (fx rosmarin, oregano, basilikum)
- Olivenolie, salt og peber
- 2 dl fløde
- 3 dl grøntsagsbouillon
- Tomatpuré
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Halver tomater og peberfrugter, skær løgene i både og læg dem i en bradepande sammen med det hele hvidløg.
- Dryp med olivenolie og krydr med salt og peber. Bag i 30-40 minutter, til grøntsagerne er møre og karamelliserede.
- Pil hvidløgsfeddene og blend alle grøntsagerne sammen med krydderurter, tomatpuré, bouillon og fløde.
- Smag til med salt og peber og varm suppen godt igennem, inden den serveres.
Ovnbagte tomater, løg og peberfrugter med rosmarin er klar til at blive blendet til en silkeblød, cremet tomatsuppe med masser af smag.
Find produkterne her
Se vores videoguide til den lækre tomatsuppe her
Tips til ekstra smag i tomatsuppen
- Brug modne tomater for at få den mest sødmefulde smag.
- Tilsæt lidt chili eller cayenne, hvis du ønsker en spicy variant.
- Lav den vegansk ved at erstatte fløden med havrefløde eller sojafløde.
- Server suppen med et skvæt creme fraiche og frisk basilikum på toppen.
- Rist et godt stykke brød i ovnen og brug det som tilbehør.
Friske tomater, peberfrugter, rødløg og hvidløg – de simple råvarer, der danner grundlaget for en cremet tomatsuppe.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får man tomatsuppen ekstra cremet?
Ved at bage grøntsagerne og tilsætte fløde får du en silkeblød konsistens og en rigere smag.
Kan jeg lave tomatsuppen uden fløde?
Ja, du kan erstatte fløde med plantebaserede alternativer eller undlade helt for en lettere suppe.
Kan jeg fryse tomatsuppe?
Tomatsuppe egner sig rigtig godt til frysning. Frys den i portioner og varm den op efter behov.
