Alt om chiafrø og opskrift på chiaboller

Chiafrø stammer fra Mellemamerika og er små olieholdige frø fra en plante i myntefamilien. Måske har du før hørt, at chiafrøet er blevet optalt som et lille superfrø, og det er på grund af frøets næringsmæssige sammensætning.

Chiafrø har et højt indhold af omega-3 fedtsyren alfa-linolensyre (ALA) med hele 19,3 g/100 g. ALA bidrager til at vedligeholde et normalt kolesterolniveau i blodet ved et dagligt indtag på 2 gram.

Sammenligner vi eksempelvis kalkindholdet i chiafrø, så er de 545 mg/100 g i chiafrø over 4 gange så højt som de 124mg/100 g kalk der er i minimælk.  

Her er eksempler på nogle af de næringsstoffer, som fremgår i højest grad i 100 g chiafrø.

• Kalium    640 mg

• Calcium    545 mg
  
  
• Magnesium    320 mg
  
  
• Jern    6,50 mg
  
  
• Zink     5,05 mg
  
  
• E-vitamin    12,5 mg
  
  
• Niacin (B3)    4,13 mg
  
  
• Biotin (B7)    24,5 µg
  
• Folsyre(B9)    70,7 µg

Chiafrø indeholder hele 41g kostfibre pr. 100 g og er også en kilde til protein med 18 g i 100 g chiafrø.  

FAQ om chiafrø

Hvor mange chiafrø må man spise om dagen?

Chiafrø mætter en del, da de kan opsuge meget væske. Det er også derfor, at Sundhedsstyrelsen anbefaler, at børn ikke spiser mere end 15 gram, svarende til cirka 2 spiseskeer chiafrø om dagen. Det er ikke altid hensigtsmæssigt for børn i voksealderen.

Er det sundt at spise chiafrø hver dag?

Chiafrø er små og vejer ikke meget, og derfor bliver du ikke sund af kun at spise chiafrø. En varieret kost, hvor chiafrø måske indgår, kan være den rigtige vej til sund kostsammensætning.

Hvorfor må man ikke få for mange chiafrø?

Fødevarestyrelsen har ikke noget kendskab til sundhedsmæssige risici i forbindelse med chiafrø, men fordi chiafrø kan opsuge meget væske, kan det være en god idé at drikke en del vand ved siden af, hvis du spiser mange chiafrø.

Fremgangsmåde:

1.Bland alle ingredienserne sammen i en skål. Gem dog en lille smule chiafrø til drys på bollerne.

2. Lad dejen hvile stå i 15 minutter.

3. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

4. Form bollerne til cirka 8 lige store boller og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bollerne føles lidt klistrede, men det er helt som det skal være.

5. Drys lidt chiafrø på toppen af bollerne.

6. Bages i cirka 20 minutter til de er gyldne. Lad bollerne køle af og nyd dem med dit yndllingspålæg.

Opbevar bollerne i køleskabet. Velbekomme!